Сергей
Пришел домой посмотрел опинеля №10 - увидел: сколы на режущей кромке 1 см у пяты клинка (для меня не критично), тупой угол заточки - подъема и острия (так всегда у опинеля и многих производителей).
Взял тонкий брусок на руке вывел заточку 10+10+10+10+легче+3+3 на себя. Далее на торце ножен моего "мясореза" (там паста гои намазана) 3+3 отвел от себя. Начал брить Опинель.
Поделил на части курячьи крылышки пару кг.
Дал Жене резать морковь, лук, картошку, на 6 литровый казан.
Отзыв Жены - Лазер, режет сам.
Рез по продуктам приятный, скользкий.
Жена сказала рез Опинеля лучше чем наш любимый дамаск от кузницы Назарова, я не согласен. Наш дамаск Назарова лучше по определению он в обухе тоньше (филейник потому что). Она не смогла разрезать большую картофелину Опинелем, говорит - дай Назара.
После этих операций Опинелька не перестал брить.
У нас до этого дома было только три ножа: мой мясорез - 9хс, Назарова филейник - дамаск, китайский Широгров складень (мне повезло, купил из первой партии китайской, его сталь держит заточку лучше всех, правда обух 3 мм).
Теперь будет три ножа: Опинель №10, Назарова филейник - дамаск, мой мясорез - 9хс.
Этого достаточно.
Сколько выдержит работы на кухне Опинель от этого магазина напишу позже.
Мой вывод - в обухе толстоват Опинель, не смогла Жена картофелину разделить, как лазером)
Oknives.ru
Добрый день, Сергей!
Большой спасибо Вам. что написали такой подробынй отзыв о данном ноже!
Уверены, что он поможем посетителям нашего сайта в выборе ножа.
Будем рады дальнейшим Вашим заказам и комментариям!
