Нержавеющая сталь используется не так давно, как углеродистая, ведь ее начали выплавлять лишь на заре 20 века. Тем не менее, она очень быстро приобрела огромную популярность. Ведь особые качества такого металла делают его очень выгодным материалом во множестве ситуаций. За нержавеющими ножами потребуется гораздо меньший уход, а использовать их можно как на собственной кухне, так и в любых поездках за город. Каждый такой нож очень долговечен и подходит для работы с самыми различными материалами, в том числе - с продуктами питания.
Используется нержавеющая сталь и в производстве ножей Opinel. Их легко узнать среди других по особой отметке Opinel Inox, которая размещается на клинке. Приняв решение расширить уже традиционную линейку ножей моделями из нержавеющей стали, производители постарались найти для этого наиболее качественный сплав. Ним стала марка 12C27MOD, которую выпускает в Швеции компания Sandvik. Эта марка стали считается в наше время одной из самых сбалансированный относительно коррозийной стойкости, твердости и прочности. Это довольно чистый сплав, в котором содержится 0,6% углерода, 13,5% хрома, а также дополнительные легирующие элементы: марганец и кремний. Данный сплав разрабатывался специально для изготовления ножей, а потому прекрасно подходит именно для этого инструмента. Ножи Opinel Inox обладают прекрасной защитой от ржавчины. Их можно использовать как на кухне, так и во время различных поездок на природу, например, на рыбалке или в туристическом походе. После работы с таким ножом, его достаточно протереть сухой тканью, а кухонные ножи даже можно мыть, используя посудомоечную машину.
Ножи Opinel из нержавеющей стали собраны в категорию VRI. Это облегчает поиск нужной модели по параметру используемого материала. Каждый нож Opinel VRI способен выдерживать контакт не только с водой, но и с другими активными веществами, такими как соль, пищевые кислоты, моющие средства. Несмотря на то, что нержавеющая сталь немного мягче углеродистой, Sandvik 12C27MOD хорошо сохраняет остроту. Кроме того, эта марка стали не крошится и легко поддается затачиванию. Важно и то, что любой нож Opinel VRI пригоден для работы с пищевыми продуктами. Для них используются только материалы, которые используются в пищевой промышленности и не вступают ни в какие реакции с солью, кислотой или другими веществами. Они обязательно проходят проверку на соответствие нескольким стандартам международного класса, по которым работает компания Opinel.
Что касается выбора конкретной модели, то в этом вам придется положиться на собственный вкус, ведь ассортимент данной категории действительно поражает воображение. Здесь представлены как универсальные модели для туризма и загородного отдыха, так и более специальные — для работы с мясом или рыбой, детские ножи, подарочные модели. Они различаются размерами, геометрией клинка, материалом и цветом рукоятки. Среди множества доступных вариантов вы сможете выбрать тот нож, который более других понравится именно вам.
